美味しい からいも

レシピのご紹介!

 

さつまいもって焼き芋や大学芋などレシピが定番化してしまいませんか?

筆者はさつまいもがあるといつもスイートポテトを作ってしまいます😅

スイートポテトを作るたびにさつまいももおかずになるようなレシピがあればいいなあ〜と思っていたので

この度レシピを聞いてみました。

さつまいもをいつも食べている西原村の村民の方々のとっておきのレシピです！！

作ってみて美味しかったので、料理の参考にしてみてくださいね！

 

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＼　農家さん直伝！ ／

さつまいも de ポテトサラダ

材料

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シルクスイート　中2個　　玉ねぎ　　　　　1/4個

ハム　　　　　　2枚　　マヨネーズ　　　大さじ5

塩　　　　　　　少々　　こしょう　　　　少々

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作り方

1.シルクスイートをゆでる

しっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。竹串を刺してスッと通るくらいが目安。お好みの加減で。

 

2.シルクスイートをつぶす

熱いうちに皮をむき、木べらなどでマッシュして粗熱をとる。固形感を残すといい歯応えに。

 

3.玉ねぎを切って加熱する

玉ねぎをスライスして耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ（600W）で約1分30秒加熱。加熱後は水気をしぼっておく。

 

4.ハムを短冊切りにする

 

5.マヨネーズで和える

粗熱がとれたら、玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えて全体をよく和える。

 

6.塩・こしょうで味をととのえる

お好みの味に調整を。隠し味に醤油をたらしてもGOOD👍

 

🖊ひとくちメモ🖊

西原村に古くから伝わる郷土料理でもあります。

味付けや具材は各ご家庭でいろいろ。おふくろの味ってところですね☝️

 

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＼人気飲食店さん考案／

さつまいもの生姜焼き

 

 

材料（１～２人前）

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　　豚バラ　１５０ｇ　　　　　ショウガ　（チューブタイプ）２センチ程度

　　玉ねぎ　３０ｇ　　　　　　さつまいも　５０ｇ

　　★濃口醬油　大さじ１

　　★みりん　　大さじ１　　　　　

　　★酒　　　　大さじ１　　　　　★砂糖（お好みで）　小さじ１

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作り方

　１．豚バラ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。さつまいもは５ミリ位の半月形に切った後１０分程度水にさらす。

　２．★の調味料を合わせておく。

　３．熱したフライパンに油（分量外）をいれ①の水気をきったさつまいもを炒める。

　４．③のさつまいもに串がスッと入るようになったら、①の残りの材料を入れ塩コショウ（分量外）をし、肉の色が変わるまで炒める。

　５．②の調味料を加え全体を合わせた後、ショウガを加える。

 

🖊ひとくちメモ🖊

薄切りにしたさつまいもがシャキシャキして豚バラとの相性GOOD！

甘めの味付けも西原ならではです！